如今，喜歡喝茶的朋友越來越多了，因?yàn)殚L期飲茶對人的身體健康也有很大的幫助，但是很多人沒有了解茶的本質(zhì)，比如安化黑茶的茯磚茶是怎么壓制的，那么今天就由香木海小編為大家講解一下茯磚茶是怎么壓制的。

（1）汽蒸
原料茶拼配均勻后，放在蒸茶機(jī)內(nèi)蒸，蒸汽溫度98—102攝氏度，蒸50秒鐘左右，使葉子吸濕變軟。
（2）渥堆
將蒸過來的茶葉堆高2-3米，成方形，約經(jīng)2-4小時(shí)，葉溫達(dá)80攝氏度左右，葉色變黃，青氣消除，然后將茶堆扒開散熱，葉溫降至45-55攝氏度，降低堆高至1.5米左右待用。
（3）稱茶
按茯磚重量2公斤，折算含水量進(jìn)行準(zhǔn)確稱茶。
（4）加茶汁攪拌
為使茯磚易于“發(fā)花”，必須加入用茶梗和茶籽殼熬煮的茶汁，每片磚茶約加250克左右，以達(dá)到濕磚含水量23-26%為度，并攪拌均勻。
（5）蒸茶
通蒸汽蒸茶5-6秒鐘。
（6）裝匣緊壓
裝茶、扒平、預(yù)壓、緊壓等步驟與黑磚相同。
（7）冷卻定型和退磚
緊壓后放置冷卻，磚溫由80攝氏度左右降至50攝氏度左右，歷時(shí)80分鐘，冷卻定型后即可退磚。
（8）驗(yàn)收包裝
將驗(yàn)收合格的磚茶，用有商標(biāo)的包裝紙逐片包封
（9）發(fā)花干燥

磚片整齊間隔排列在烘架上送進(jìn)烘房，前12-15天為“發(fā)花期”，后5-7天為干燥期，全程以20-22天為宜。發(fā)花期溫度保持26-28攝氏度，相對溫度操持75-85%，以利曲霉孢子繁殖，產(chǎn)生大量黃色粉末裝孢子，使茯磚內(nèi)生成許多金黃色的花斑，俗成“金花”或“黃花”，金花越多品質(zhì)越好。發(fā)花花期過后，進(jìn)入干燥期，溫度必須逐漸上升，每天升溫2-3攝氏度，先慢后快，最高升至45攝氏度為止。待磚壞水分降到14.5%左右時(shí)，停止加溫，開窗冷卻出烘，然后進(jìn)行包裝。

以上就是香木海小編為大家?guī)淼能虼u茶壓制的分享，大家可以根據(jù)小編的講解去學(xué)習(xí)一下如何壓制茯磚茶，希望能夠幫助到大家，喜歡的朋友們可以閱讀更多關(guān)于安化黑茶的咨詢《如何分辨老黑茶和新黑茶[2018最新推薦]》。