很多茶友在接觸湖南黑茶時(shí)，普遍認(rèn)為湖南黑茶都是一些“粗枝老葉”茶，其實(shí)不是，湖南黑茶中也有屬于它的“嫩芽嫩葉”。

歷史上湖南黑茶主要分為“七尖三磚一花卷”，由于時(shí)代的發(fā)展衍生出種種原因，現(xiàn)在市面上主要以“三尖三磚一花卷”為主，其中天尖、茯磚、花卷是這三大系列茶中最為流行的茶品。

很多茶友認(rèn)為湖南黑茶是“粗枝老葉”，是源于磚茶和花卷茶品相“難看”、原料“粗老”。其實(shí)這是對(duì)湖南黑茶最大的誤解，湖南黑茶選用的是相對(duì)成熟度的原料，選取此部分原料富含豐富的膳食纖維和茶多糖等物質(zhì)。雖然湖南黑茶中主要以相對(duì)成熟度原料為主，但是也有專屬于它的“嫩芽嫩葉”——天尖?

天尖原料的采摘時(shí)間與其他湖南黑茶有別，一般在谷雨前采摘，選用一芽二三葉的原料拼配少量茶梗，經(jīng)五大加工工藝制作而成，傳統(tǒng)天尖由于天氣原因以及沒有先進(jìn)的制茶設(shè)備，所以干燥時(shí)采用“七星灶干燥”方法（農(nóng)村熏臘肉），制成的成品茶開湯后不僅帶有甜酒香還具備松煙香。時(shí)代在發(fā)展，科技在進(jìn)步，制茶的工藝也在不斷改良，現(xiàn)在生產(chǎn)的天尖不僅品質(zhì)上有所改善，工藝上也進(jìn)行改良，絕大部分天尖已不再采用傳統(tǒng)干燥方法，因此不具備松煙香。

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