隨著近幾年來大家對黑茶的關注度越來越高，安化黑茶的價值收藏的人也多了。安化黑茶分為全發(fā)酵安化黑茶和淺發(fā)酵安化黑茶。兩種黑茶有什么區(qū)別呢？全發(fā)酵安化黑茶和淺發(fā)酵黑茶哪個好？

當前黑茶生產(chǎn)廠家主要生產(chǎn)兩類黑茶產(chǎn)品：傳統(tǒng)黑茶（全發(fā)酵黑茶）和創(chuàng)新工藝黑茶（半發(fā)酵或淺發(fā)酵黑茶）。這兩類黑茶的后期轉化問題如何，哪一類更具有收藏價值？

要想了解上述問題，首先了解一下黑茶的種類和歷史。黑茶是中國六大茶類之一，具有悠久的歷史，按地域分布，可分為湖南安化黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川雅安藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶及陜西涇陽黑茶（茯茶）。

出于個人飲茶偏好這里簡要介紹一下湖南安化黑茶和四川雅安藏茶。最早的湖南黑茶是漢代時由湖南省益陽市安化縣渠江鎮(zhèn)生產(chǎn)的渠江皇家薄片，安化黑茶通過高溫火焙，色澤變得黑褐油潤，2009年，安化入選世界紀錄協(xié)會中國最早的黑茶生產(chǎn)地。長沙馬王堆漢墓出土有的“一笥’竹簡，經(jīng)考證為一箱安化黑茶。藏茶是黑茶的鼻祖，也稱南路邊茶，其制作工藝極為復雜，經(jīng)過32種古法制成，而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因，所以極具收藏價值，是古茶類中收藏值最高的茶種。四川省雅安市是藏茶的原產(chǎn)地，藏茶是藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，中國藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。藏茶具有“紅、濃、陳、醇”的特征。“紅”指茶湯色透紅，鮮活可愛；“濃”指茶味地道，飲用時爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明：通過特殊工藝持久發(fā)酵制作而成的藏茶包含近500種對人體有益的有機化合物，約700種香氣化合物，無機物也相當豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少于15種礦物質。

傳統(tǒng)（全發(fā)酵）黑茶的口感很好，柔和甘甜，人人皆宜，進而很多人認為，此類黑茶只適合于即時飲用，無后期轉化空間，不適合于收藏。而創(chuàng)新工藝的半發(fā)酵或者淺發(fā)酵的黑茶口感苦澀，茶氣重，很多人認為，此類黑茶需要存放若干年以后才可以飲用。故而很多人認為，此類黑茶后期轉化空間大，適合收藏。有經(jīng)驗的黑茶收藏者認為，這種觀點其實并不正確，是一種消費誤導。這是因為傳統(tǒng)（全發(fā)酵）黑茶的后期轉化是非常豐富的。茶友收藏的二十年，三十年，甚或更久年份的口感極致的陳年黑茶，他們都是由當年的傳統(tǒng)的全發(fā)酵黑茶轉化而來的，而并不是像有些茶客所理解的沒有轉化空間。另外，半發(fā)酵或者淺發(fā)酵的黑茶究竟需要經(jīng)歷多長時間才可以轉化成人們需要的理想口感。因為此類黑茶的轉化進程在時間上的不確定性，因此無法知道此類黑茶在什么時候口感更佳。因此，傳統(tǒng)的（全發(fā)酵）黑茶后期的轉化其實更為豐富，收藏投資更具升值穩(wěn)定性；而半發(fā)酵或者淺發(fā)酵的黑茶，后期轉化表現(xiàn)具有明顯的不確定性，在收藏投資上，具有風險性，消費者需要理性選擇。

全發(fā)酵安化黑茶和淺發(fā)酵黑茶哪個好？以上是小編和大家分享的關于安化黑茶發(fā)酵相關知識。如需了解更多關于安化黑茶知識可以閱讀下<安化黑茶重發(fā)酵與輕發(fā)酵黑茶區(qū)別>.