這幾天正值南方的回南天，氣溫回升，濕度也增高。潮濕的空氣容易令茶葉腐敗變質(zhì)，安化黑茶雖耐放，卻也不會(huì)例外。那么如何辨認(rèn)安化黑茶是否有霉味呢？以下是4個(gè)簡(jiǎn)單易行的辨認(rèn)方法！

怎么判斷安化黑茶發(fā)霉？

1、看表面是否異常

安化黑茶雖然色澤較深，但干凈的安化黑茶通常顏色較為烏潤(rùn)，而發(fā)霉的安化黑茶可能會(huì)出現(xiàn)黑霉、綠霉、灰霉、白霉等霉變特征。

不過(guò)，如果安化黑茶是由于在濕度過(guò)大的環(huán)境中存放過(guò)長(zhǎng)，而使茶表面生成白毛，此時(shí)可及時(shí)擦掉或是取出到通風(fēng)干燥的地方晾曬，幾天后發(fā)出的霉毛會(huì)自然消失。這類表層風(fēng)霉不會(huì)影響安化黑茶的口感，但若內(nèi)部發(fā)霉則確實(shí)屬于變質(zhì)了，不適合飲用。

2、聞聞氣味是否正常

正常的安化黑茶聞起來(lái)有一股淡淡的茶葉本身的香氣。而發(fā)霉的安化黑茶，香氣容易帶有類似植物腐敗的味道，偏離了茶葉本來(lái)具有的特征。

值得注意的是，初次接觸安化黑茶的朋友可能會(huì)將安化黑茶的“陳味”與“霉味”弄混，其實(shí)二者有著本質(zhì)區(qū)別，這種陳香包括酵香、醇香、木質(zhì)香等，細(xì)心即可與霉菌味分辨開來(lái)。

3、看湯色是否明亮

正常安化黑茶的湯色，一般較為明亮。明亮指的是茶湯本身較為清晰，在燈光照射下，反射出來(lái)的光也比較自然明亮。而發(fā)霉的安化黑茶，湯色比較渾濁，看上去顯得不清晰，且在燈光照射時(shí)，不容易看到透出來(lái)的光線。

4、摸摸葉底是否軟亮

安化黑茶雖然經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵，但正常情況下，安化黑茶的葉底較為軟亮，透著脂類物質(zhì)所呈現(xiàn)的光澤感，摸起來(lái)也較為柔軟有彈性。而發(fā)霉的安化黑茶，葉底通常缺乏彈性，一捏即碎。

當(dāng)然，如果愿意通過(guò)品鑒的方式則能更直觀地辨別安化黑茶究竟有無(wú)霉變，一般來(lái)說(shuō)，安化黑茶口感醇和順暢，而霉變的安化黑茶有“麻、掛喉、叮喉”的刺激感，為了健康不建議品嘗已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉的茶。

回南天，如何辨認(rèn)安化黑茶是否有霉味呢？總的來(lái)說(shuō)，霉味屬于異雜味道，通過(guò)我們的感官是可以加以辨別的。通過(guò)觀茶身、聞干茶、看湯色、摸葉底的方式，能夠較為清晰地了解到安化黑茶是否發(fā)霉，以及發(fā)霉的程度。已經(jīng)霉變的安化黑茶不適合再飲用，因此安化黑茶存放時(shí)一定要注意：干燥、通風(fēng)、無(wú)異味。更多相關(guān)安化黑茶文章閱讀推薦《什么時(shí)候喝安化黑茶效果好》