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湖南安化黑茶茯磚茶特點及品質(zhì)[廠家爆料]

2018-01-20 11:51:55 


茯磚茶作為湖南安化黑茶的一種,安化黑茶茯磚茶特點有哪些呢?茯磚茶是緊壓茶的一種,磚片若從中打開后,應(yīng)先看有無“霉變”,再看“菌花”生長茂盛與否,有無干香及濃淡,這種“菌花”剛生產(chǎn)出來顯艷黃色,但隨著存放時間變化顏色逐步顯黃、黃褐、褐色至菌花萎縮消失,但不影響品質(zhì),只是“陳香”味逐步取代“菌花香”。沖泡時必用沸水,注意蓋蓋的時間應(yīng)比散型茶稍長一些,一般宜5~8分鐘。品茶應(yīng)注重品香氣、看湯色和嘗滋味三項。

茯磚茶的“菌花香”是茯茶的靈魂。日本著名茶博士山西貞教授說:茶葉古稱“香茗”,茶葉香氣被譽為“茶之神”,香氣對茶葉而言,可謂是“茶葉的命根子”。沖泡后的茶首先聞“菌花香”的有無、濃淡,有無粗、澀味,必須趁熱聞。“國標(biāo)”是這樣解釋“菌花香”:菌花香系茯磚茶中冠突散囊菌所具有的特殊香氣,濃者好,淡者次,無者差。這種特制茯茶不僅菌花香味濃,且無粗、澀味。當(dāng)茶湯喝完,冷嗅仍會留有余香??茖W(xué)研究認(rèn)為品茶香可兩種途徑:一種是鼻腔聞香,一種是口腔聞香。鼻聞是嗅覺聞,是一種遠(yuǎn)感。口腔聞是通過舌頭上的味蕾來感受味覺信息,是味覺聞,是近感。特制茯茶茶湯的滋味中,舌頭味蕾也應(yīng)有感醇和的“菌花香”味,湯味純正尚濃。特制茯磚的茶湯應(yīng)紅黃明亮,即湯色黃中帶紅,茶碗邊顯“金圈”,金圈表明茶湯中茶黃素豐富、茶黃素和茶紅素比例協(xié)調(diào)、茶湯也一定明亮。反之,茶湯暗紅、渾濁均屬不正常。

芙蓉山一級茯磚傳承_07
真正的特制茯磚茶,茶葉原料要有一定成熟度,要有科學(xué)的制作工藝,二者缺一不可。這種特制茯茶無澀味、有“菌花香”、好喝,更有益于降脂去油、調(diào)理腸胃。